Худеющим на заметку - 10 обманчивых надписей на упаковках.

Тем, кто следит за питанием, нужно обладать немалой проницательностью. Откровенной лжи надписи на упаковках, как правило, не содержат. Однако полуправда бывает не лучше обмана.
Вот несколько фраз-«звоночков», означающих, что состав продукта нужно проверить с особой тщательностью.

«Не содержит жира»
Это вполне может быть правдой, однако отсутствие жиров не делает, например, карамельки диетическим продуктом. Ведь сахара и калорий в них предостаточно.
«Органический продукт»
За слово «органический» вы наверняка переплатите, а сэкономите каких-нибудь пару граммов жира и 20 калорий.
«100% сок»
Этот напиток совсем не обязательно полностью изготовлен из сока именно того фрукта, который изображен на упаковке. Так, «гранатовый» может содержать добавки яблочного и виноградного соков – они дешевле. А уж если на пакете или на бутылке написано «нектар» или «морс», напиток имеет к натуральному соку весьма отдаленное отношение.
«Натуральные вкусовые добавки»
Например, натуральная лимонная кислота и натуральный лимоннокислый калий в газировке. Да-да, это тоже природные ингредиенты.
«Здоровый выбор»
Если, например, в полуфабрикате цыпленка в кисло-сладком соусе всего 430 калорий и 9 г жира на порцию, это еще не делает его автоматически «здоровой» пищей. Информацию о шести чайных ложках добавленного сахара вы с первого взгляда не заметите, и это сделано нарочно.
«Не содержит молочного жира / холестерина»
Такая надпись, например, на ведерке с мороженым означает, что весь жир в этом продукте – растительный: пальмовое или соевое масло.
«Изготовлено с добавлением натурального сыра / мяса»
Это, скорее всего, так, но помимо упомянутого натурального продукта там будет еще 17 ингредиентов, добавленных более щедро.
«На 25% меньше жира»
 Такое заявление на заведомо жирном продукте может означать, что часть жира заменена мальтодекстрином – недорогим углеводным заполнителем.
«Прекрасный источник 7 витаминов и минералов»
Так часто пишут, например, на упаковках с готовыми завтраками, забывая упомянуть, что «в нагрузку» к ценным микроэлементам выдается огромное количество простых углеводов.

Вывод один: не следует обращать внимания на заявления, напечатанные на упаковке крупным красочным шрифтом. Правду – полные сведения о составе и питательной ценности продукта – часто приходится искать чуть ли не с лупой. Однако за эти усилия вы будете вознаграждены здоровьем и стройностью.

Морковный рулет с творожной начинкой. Диетические закуски.

Общеизвестный факт, что в моркови содержится большое количество каротина, который так необходим нашим глазам. Его недостаток может привести к ряду серьезных заболеваний.
Незаурядное, но очень вкусное и полезное блюдо которое любят все, и взрослые, и дети - морковный рулет с творожной начинкой. Если в качестве начинки использовать нежирный творог, то такой рулет можно по праву считать диетическим блюдом. Попробуйте приготовить морковно-творожный рулет для своего ребенка, и если вы сделаете творог сладким и добавите изюм, проверенно на собственном опыте, дети поедают такой рулет со скоростью звука. Рецепт морковного рулета с творогом достаточно прост, готовится он без муки, для его приготовления достаточно иметь под рукой свежую морковь и куриные яйца. Не удивляйтесь, рулет действительно получается пышным и мягким. Такая закуска прекрасно подойдет к праздничному столу, благодаря не только своему вкусу, а и нарядной, яркой, оранжевой расцветке.

Ингредиенты:

морковь - 0,5 кг.,
яйца куриные - 3 шт.,
свежая или замороженная зелень - 50 гр.,
творог - 400 гр.,
сливочное масло - 50 гр.,
сливочное масло - 50 гр.,
чеснок - 2 зубка,
подсолнечное масло для жарки,
соль - по вкусу,
красный молотый перец.
Приготовление:

Очищенную и чистую морковь натираем на крупной терке.
На большую сковороду наливаем подсолнечное масло и выкладываем тертую морковь.
Тушим морковь под крышкой 15-20 минут до готовности, периодически открывая крышку и помешивая. Если морковь начнет подгорать, в сковороду доливаем немного воды. Морковь остужаем.
Тушеную морковь выкладываем в блендер, добавляем сливочное масло и взбиваем до пюреобразной консистенции.
Выкладываем измельченную морковь в пиалу и добавляем яйца. Перемешиваем.
Жаропрочный противень выстилаем пергаментом для выпечки и смазываем слегка подсолнечным маслом. Выливаем морковную смесь на промасленную бумагу и равномерно распределяем по пергаменту. Духовку разогреваем до 180 0С. Ставим морковку запекаться в разогретую духовку на 15 минут. Периодически поглядываем в духовку, чтобы наш рулет не слишком зарумянился.
Достаем готовую морковную заготовку для рулета из духовки и накрываем сверху мокрым полотенцем и даем остыть в таком положении.
В творог добавляем зелень и измельченный чеснок, солим и перчим по вкусу.
Все тщательно перемешиваем.
Остывшую морковную заготовку равномерно смазываем творожной смесью.
Сворачиваем в рулет.
Готовый морковный рулет заворачиваем в пищевую пленку и помещаем в холодильник на несколько часов.
Перед подачей к столу закусочный рулет нарезаем на кусочки. По желанию украшаем зеленью. 

Когда друзья мешают худеть...

«Как только я вступаю на путь здорового питания, окружающие начинают меня уговаривать: не глупи, ты и так красивая, съешь кусочек торта». Знакомая ситуация, не правда ли? Как же научиться противостоять пищевому давлению со стороны всех наших родных, друзей и знакомых?

По мнению американского эксперта по питанию доктора Брука Элперта, это не так уж сложно. Просто нужно твердо определить свою позицию не только по отношению к продуктам, но и по отношению к близким людям – и понять, почему они требуют от вас, чтобы вы бросили диету.
Как правило, эти причины не имеют к вам никакого отношения. Так, например, настоятельное предложение вашей подруги съесть жареного картофеля в ресторане скорее всего объясняется тем, что ей-то как раз хочется картошки, но стыдно наслаждаться лакомством в одиночестве.
В идеале, нашему окружению не должно быть никакого дела до того, что мы едим – по крайней мере, до тех пор, пока наше меню не представляет реальной опасности для здоровья и жизни. Мы вправе есть то, что нам вздумается – ограничивая себя или объедаясь, в зависимости от нашего желания.
Гостеприимная тетушка пичкает вас пирогами? Не надо оправдываться. «Спасибо, я знаю, что это очень вкусно, но мне пока не хочется». Вы же не виноваты, что прямо сейчас вам хочется не пирогов, а шоколадного мороженого, которого как раз и нет. Есть или не есть – решаете только вы и только за себя.
С приятелями даже проще: если на посиделках в кафе вам в очередной раз настоятельно предлагают «не глупить», вполне можно ответить шутливым тоном: «Не вопрос, но тогда ты платишь за все мои десерты, сколько бы я их ни заказала».
Что же делать, если человек упорно нарушает ваше право питаться так, как вы считаете нужным, и продолжает на вас давить? В особо тяжелых случаях единственная работающая стратегия – избегать совместных приемов пищи. В конце концов, чтобы оставаться друзьями, совсем не обязательно сидеть за одним столом. Есть множество других интересных дел, которыми можно заниматься вместе.

Упражнения, которые убивают тягу к пище

В следующий раз, когда вас начнет манить шоколад, возьмите скакалку. Прыжки через скакалку способны подавить эмоциональный голод и отвлечь от бесполезных продуктов.
Японцы провели обширное исследование, желая понять, какие физические упражнения вызывают голод, а какие способны купировать его. Участники эксперимента делали три подхода прыжков на скакалке по 10 минут  каждый.

Испытуемые, использовавшие скакалку, отметили большее подавление аппетита, чем те, кто сжег такое же количество калорий, занимаясь на велотренажере. Кроме того, эффект от прыжков на скакалке длился дольше.
По версии ученых, такой результат обусловлен тем, что прыжки более интенсивны и создают больше усталости, а также при использовании скакалки «освобождается мозг» от грустных и тягостных мыслей, которые часто и вызывают желание заесть стресс. Во время прогулки или поездки на велосипеде эффект меньший, потому что монотонные упражнения не мешают  думать и переживать.
Добавьте сюда выброс эндорфинов, который происходит при интенсивных упражнениях – и вот готовый рецепт естественного подавления аппетита.
Но ученые обращают внимание на необходимость с умом подходить к  данному средству против аппетита. Дамам с большим избыточным весом стоит воздержаться от прыжков и заняться ходьбой с целью избавления от тяги к вредностям.
Правда, гулять нужно не меньше 40 минут в среднем темпе. А для того, чтобы во время прогулки в голову не лезли мысли, которые вас расстраивают и тянут к холодильнику, включите интересное кино, если вы на беговой дорожке, или аудиокнигу, если вы прогуливаетесь на улице.

Хочешь похудеть - ни кого не слушай! Вредные советы, или мифы о похудении...

Люди любят задавать вопросы о похудении. На них в кругах "знахарей" похудения имеются ответы. Хотите сбросить вес? Прислушайтесь к «народным премудростям» и… действуйте наоборот!

«Что мне есть?», «Какие нужны тренировки?», «Чего ждать от лекарств?», «Помогает ли кодирование?» и т. д. Что-то скажут друзья, что-то отыщется в Интернете... Но поскольку ситуация особо не меняется и желающих похудеть с каждым годом становится только больше, следовательно, большинство из этих советов не работает. А некоторые даже действуют наоборот – затрудняют сброс веса, делают достижение цели более проблематичным (хотя выглядят подсказки очень правильными и обоснованными). Вместо результата люди получают разочарование, проблемы со здоровьем и надолго теряют желание снова браться за себя и худеть. Вот такие они вредные, эти советы. Чтобы о них не споткнуться, давайте рассмотрим самые распространенные.

После 6 пищу в рот не клади
Пожелание очень известное. Самое обидное, что оно звучит даже из уст некоторых врачей. Выросло из известного факта: в вечернее время организм человека сориентирован на пополнение запасов. Поэтому еда «после шести» имеет больше шансов осесть в жировых депо, чем утренняя или дневная. И действительно, известны случаи, когда человек, отказавшийся ужинать, довольно быстро сбрасывал вес. Примеры подобных «побед» наверняка есть перед глазами каждого. Но еще больше поражений, когда подобное воздержание не удавалось. Когда за ним следовал срыв с быстрым возвращением килограммов. Дело в том, что вечерний тип питания – наше природное свойство. Все инстинкты, гормоны и ферменты сориентированы на него. Отказ от ужина приносит закономерный дискомфорт, выносить его долго могут лишь единицы. И то, замечу, далеко не всегда подобная решимость дает положительный результат. Часто нехватку еды вечером человек компенсирует перееданием в первой половине дня и ограничением двигательной активности во второй. Многие на несколько часов раньше ложатся спать. Да и вообще пропускать ужин вредно. Особенно тем, у кого проблемы с желудком. Слишком большой перерыв в приеме пищи повышает кислотность желудочного сока и может стать причиной развития (или обострения) гастрита или язвенной болезни. Да и зачем лишать себя вечерней еды? Она не мешает стройнеть, наоборот, помогает – благодаря ей легче переносить похудательный режим питания. Просто надо стараться, чтобы вечером оно было менее жирным, не очень сладким и… более частым.

Исключи сладкое, жирное и вкусное
Тоже на первый взгляд правильно: от жирного и сладкого толстеют. Если прекратить их есть, начнешь худеть. Если же сбросить вес не удастся, можно пойти на крайний вариант – пару недель посидеть на гречке, соках или кефире. Но и этот совет противоречит нашей природе. Человек всеяден и сориентирован на разнообразную пищу. Ведь каждый продукт, раз уж он появился в нашем рационе, содержит что-то необходимое. Например, какие-то особые биоактивные молекулы, многие из которых еще даже и не открыты учеными. И удовольствие, которое привносят в нашу жизнь лакомства, тоже необходимо. Оно улучшает настроение и успокаивает. А отказ от вкусностей оборачивается закономерными страданиями, делает жизнь серой и порой невыносимой. Как результат – периодические срывы, переедание запретного и последующее за ним нарастание веса. Ученые заметили: у того, кто запрещает и срывается, килограммы нарастают быстрее, чем у того, кто ничего не делает для похудения. Поэтому не лишайте себя удовольствия. Лакомства – те же витамины, но не для тела, а для души. Естественно, жирного и сладкого лучше не переедать. Но если не вводить в свою жизнь запреты, то эта проблема – переедания вкусностей – решается просто. Ешьте их, когда сыты, смакуйте, стараясь почувствовать все оттенки вкуса и аромата.

Поменьше спи
Авторам этой рекомендации кажется, что чем меньше человек спит, тем больше энергии расходует. Полнота, мол, удел лежебок. На самом деле недосыпание ведет к увеличению веса и развитию таких заболеваний, как гипертония и ишемическая болезнь сердца. И еще. Как оказалось, для нормального обмена веществ человеку необходим гормон мелатонин. А он вырабатывается в основном во время сна. Чем тот глубже, тем обмен лучше. Поэтому на самом деле совет должен звучать по-другому: хочешь похудеть – спи больше и крепче. Человеку худеющему о своем ночном отдыхе надо заботиться хорошо: удобная постель, свободная одежда (или ее отсутствие), проветренная спальня, и никаких световых и звуковых раздражителей.

Не ходи, а бегай
Логика рекомендации проста. Жир – это запас энергии. Чем интенсивнее нагрузка, тем больше энергии тратится, тем выше расход запасов. Но в этот незамысловатый сценарий наука вносит коррективы. Во-первых, интенсивный бег очень плохо переносится: сердцебиение, одышка, мышечные и суставные боли – все это неизбежно снижает настроение и уже поэтому повышает аппетит. А что является лучшим антидепрессантом? Правильно, любимая еда. Во-вторых, чрезмерные нагрузки не приводят к увеличению суточного расхода энергии. Пусть во время тренировки мы и потратили ее больше, зато потом, уставшие, старались меньше двигаться и израсходовали меньше.

Вот так истязает человек себя спортом, взвешивается через неделю, а результат ниже ожидаемого. Расстраивается, прекращает тренировки и немедленно набирает очередные 3–4 кг. Гораздо больше пользы от оздоровительной ходьбы и других нагрузок средней интенсивности. Благодаря им сжигается жир, повышается настроение и... снижается аппетит. Последнее происходит, потому что часть энергии организм получает теперь из используемых жировых запасов.

Список вредных советов можно продолжить. Можно отнести к ним рекомендацию купить похудательную добавку. Ведь эффект ни одной из них научно не доказан. Или подсказку пройти курс «очищения» организма. Поверьте, наше тело прекрасно справляется с этим самостоятельно. А «очистительные» мочегонные и слабительные средства бесполезны и даже опасны для здоровья. В список вредных можно включить и совет пойти на кодирование. Человек всегда худеет сам. Находит мотив, обзаводится терпением, соблюдает диету. Если же он примется думать, что постройнел только благодаря «чудесному доктору», то при возврате килограммов уже не сможет себе помочь. А вероятность нарастания веса у похудевших таким образом весьма высока.

Что же делать, если все вышеперечисленные, такие заманчивые советы не работают? Поверить в свои силы, мудрость организма и эффективность простых способов избавления от полноты. Это посильное ограничение жиров, дробное питание, тонизирующие физические нагрузки и позитивный настрой. Они плавно снижают вес, укрепляют здоровье и повышают самооценку. И достигнутый благодаря им результат будет стойким.